रांची: कक्षा में पढ़े सिद्धांतों को उद्योग के वास्तविक अनुभव से जोड़ने की दिशा में एक अहम पहल करते हुए आरकेडीएफ यूनिवर्सिटी (RKDF University), रांची के विद्यार्थियों ने धुर्वा स्थित सुधा डेयरी का एक दिवसीय औद्योगिक दौरा किया। यूनिवर्सिटी के फैकल्टी ऑफ लाइफ साइंसेज और होटल मैनेजमेंट विभाग द्वारा आयोजित इस शैक्षणिक भ्रमण में छात्रों को आधुनिक डेयरी उद्योग के तकनीकी, वैज्ञानिक और प्रबंधकीय पहलुओं को बेहद करीब से जानने का मौका मिला।
इस दौरे के दौरान विद्यार्थियों ने दूध संग्रहण से लेकर प्राथमिक गुणवत्ता जांच, प्रोसेसिंग, क्वालिटी कंट्रोल, पैकेजिंग, स्टोरेज और मार्केटिंग तक के पूरे चक्र को प्रत्यक्ष रूप से देखा। फैकल्टी ऑफ लाइफ साइंसेज के छात्रों ने विशेष रूप से ‘फूड माइक्रोबायोलॉजी’ के व्यावहारिक पक्ष को समझा। उन्होंने जाना कि बड़े पैमाने पर उत्पादन के दौरान सूक्ष्मजीव सुरक्षा, स्वच्छता और वैज्ञानिक परीक्षण किस तरह खाद्य उत्पादों की शुद्धता बनाए रखने में निर्णायक भूमिका निभाते हैं।
वहीं, होटल मैनेजमेंट के विद्यार्थियों के लिए यह अनुभव हॉस्पिटैलिटी सेक्टर की जरूरतों को समझने में मददगार साबित हुआ। छात्रों ने सीखा कि होटल और कैटरिंग उद्योग में इस्तेमाल होने वाले डेयरी उत्पादों की गुणवत्ता, सुरक्षित भंडारण, हाइजीन और समय पर वितरण कितना आवश्यक होता है। सुधा डेयरी के विशेषज्ञों ने उन्हें बताया कि गुणवत्ता का पैमाना केवल उत्पादन तक सीमित नहीं है, बल्कि सुरक्षित पैकेजिंग और कुशल आपूर्ति प्रबंधन भी इसका अभिन्न हिस्सा हैं।
विश्वविद्यालय प्रबंधन का मानना है कि छात्रों को केवल डिग्री देने के बजाय उन्हें उद्योग की जरूरतों के अनुरूप तैयार (Industry-Ready) करना जरूरी है। इस तरह के औद्योगिक भ्रमण से विद्यार्थियों में व्यावहारिक समझ, निरीक्षण क्षमता और तकनीकी अनुशासन विकसित होता है। पुस्तकों और प्रयोगशालाओं से निकलकर सीधे वास्तविक कार्यस्थल पर मिली इस सीख ने छात्रों के लिए खाद्य प्रसंस्करण और डेयरी क्षेत्र में करियर की नई संभावनाओं के द्वार भी खोले हैं।
